Об организации банкетов
Банкет — это несомненно великолепный вариант совместного препровождения времени с вашими близкими, коллеками, банкет это прекрасный способ отметить важную дату в вашей жизни будь тио свадьба, юбилей, может быть даже презентация.
Самарская кейтеринговая компания «Мой праздник» предлагает услуги профессионального сопровождения банкета и других мероприятий.
Наш профессиналы в сфере кейтеринга с радостью обслужат ваше торжество.
VIP кейтеринг банкетов
| № п.п. | Наименование блюда | Вес (гр.) | Цена (руб.) |
|---|---|---|---|
| 1. Овощные закуски и салаты | |||
| Салат «Бэйкет» (сельдерей печеный, перец долг.печеный, помидор печеный, шампиньоны печеные, лист салата, мысленная заправка) | 150 | 220.00 | |
| Салат «Сарада» (перец болгарский, помидор, огурец, капуста пекинская, зелень, винная заправка) | 170 | 180.00 | |
| Салат «Греческий» (огурец, помидор, перец болг., брынза, маслины, оливки, лист салата, заправка) | 170 | 150.00 | |
| Салат «Пацанелла» (помидор, огурец, перец болг., яблоко, лист салата, заправка, зелень, уксус бальзамич.) | 170 | 165.00 | |
| Овощи по «Тайски» (помидорки черри, китайский огурчик, пекинская капуста, чеснок, маринованный в специальном соусе с зелень и красным перцем) | 180 | 320.00 | |
| Овощное плато (помидор, огурец, перец болг. желтый, синий лук, каперсы марин., базилик свежий крутоны, горчично-масленный соус, зелень) | 200 | 180.00 | |
| Рулетики из цукини (бекон печеный, лук резанец, творожный сыр, зелень, заправка) | 110 | 160.00 | |
| Тарелка украинца (сало копченое, сало соленое, сдир, мариновынный чеснок и зеленый лучок) | 250 | 250.00 | |
| Солености (капуста бочковая, огурчики маринованные, томаты маринованные, чеснок, яблоко моченое, черемша марин, зелень) | 300 | 250.00 | |
| Ассорти из грибочков (грузди соленые, рыжики соленые, маслята маринованные, опята, лук маринованный, оливки, маслины, масло оливковое) | 340 | 180.00 | |
| 2. Мясные закуски и салаты | |||
| Салат «Валийский» (говядина отварная, перец печеный, огурец мар, перец болг., помидор вяленный, перец стручковый, салат Микс, майонез) | 150 | 240.00 | |
| Салат «Страчителла» (язык говяжий, лук зеленый, грибы жарен., бекон печеный, сыр, орех, лист салата, заправка) | 150 | 260.00 | |
| Салат «А-ля франсе» (ветчина, корейка печеная, картофель отв., грибы жар., помидор, огурец, лист салата, заправка) | 150 | 170.00 | |
| Мясное тарелка фермера (рулет куриный домашний, буженина фирменная, ростбиф , зелень, соления) | 280 | 390.00 | |
| Карпаччо из телятины (вырезка говяжья, бальзамико, руккола, сыр пармезан, молотый перец) | 150 | 340.00 | |
| 3. Закуски и салаты из мяса птицы | |||
| Салат «Клубный» (помидор, грудка копченая, грибы марин., лист салата, сыр тильзитер, заправка, зелень) | 150 | 200.00 | |
| Салат «Цезарь с курицей» (печеная грудка тигровая жаренная, салат Микс, яйцо перепелиное, сыр Пармезан, сухарики пикантные, черри помидорки, соус цезарь) | 150 | 320.00 | |
| Пир охотника (вяленная грудка, копченая филе бедра, колбаски куриные с\к, каперсы, зелень. | 220 | 350.00 | |
| 4. Закуски и салаты из морепродуктов | |||
| Салат «Нисуаз» (консерв.тунец, зеленая фасоль, картофель, свежий помидор, сладкий перец, яйцо перепелиное, анчоус, лист салата, заправка) | 150 | 300.00 | |
| Салат «Цезарь с криветками» (криветка тигровая жаренная, салат Микс, яйцо перепелиное, сыр Пармезан, сухарики пикантные, черри помидорки, соус цезарь) | 150 | 360.00 | |
| Салат с копченой форелью (копченая форель, листья салата, перепелиное яйцо, огурец свежий, лук резанец, авокадо, заправленный соусом) | 150 | 330.00 | |
| Ассорти рыбное (семга малосоленая, рыба масляная, балык сомам лимон, зелень) | 150 | 500.00 | |
| Семга под шубой фьюжн (салат под шубой с домашним соусом провансаль, обернутый малосоленой семгой) | 150 | 260.00 | |
| Карпаччо из лосося (норвежский лосось, сок лимона, каперсы, салат фризе, соевый соус) | 150 | 400.00 | |
| Креветки «Самбука», (тигровые креветки обжаренные с соусом сальса верде и фламбе самбуки, соус пикантный) | 150 | 400.00 | |
| Стерлядь «фирменная»(стерлядь, теша семги, бекон, овощи тушеные, зелень) | 1000 | 2900.00 | |
| Щука фаршированная «Морским волком» (лук, морковь, моркой волк, специи, )(средний вес 2000гр) | 1000 | 1800.00 | |
| Судак «Шпигованый» (овощи, грибы, специи) (средний вес от 1500гр) | 1000 | 1600.00 | |
| Бестер «по-Самарски»(бестер запеченный, овощи свежие, зелень) | 1000 | 2200.00 | |
| 5. Блюда из сыра | |||
| Сырное блаженство (тирольский, козий, пармезан, копченый сыры виноград, грецкий орех) | 200 | 700.00 | |
| 6. Первые блюда | |||
| Буйабес (семга, судак, морской кокктель, криветки,кальмары,томат, зелень, лимон) | 350 | 400.00 | |
| Солянка «подкопченая»(язык, говядина, грудинка, копчености, огурец, томат, лук, маслины, ) | 350 | 260.00 | |
| Харчо из баранины (баранины, стручковый перец, зелень, рис, лук, перец сладкий, специи, томат) | 350 | 20.00 | |
| 7. Горячие мясные блюда | |||
| Стейк тендер лоин (вырезка говяжья, лук марин., соус ) | 220 | 400.00 | |
| Сибас в пряных травах (специи, травы, морская соль, сибас) | 190 | 330.00 | |
| Фаршированное филе миньон (вырезка говядина, помидор, говяжья вырезка, шампиньоны, лук порей, цуккини, перец болгарский, сыр пармезан, соус сливочный, зелень) | 260 | 380.00 | |
| Утиная грудка «Магре» (апельсины, специи, корица, грудка, мандарин, имбирь) | 190 | 580.00 | |
| Свиной рулетик «» (вырезка свиная, помидор, ветчина, сырный соус, морковь, лук) | 200 | 310.00 | |
| Рулет из свиной шеи «пикантный»(перец болг, лук, специи, аджика, соленья, соус томатный-восточный) (заказ от 10 порций) | 220 | 350.00 | |
| Баранья голяшка под «печеным соусом» | 280 | 450.00 | |
| Шашлычок «Труа»(свинина, филе куриное, бекон, говядина вырезка, перец болг., лук, соус «люмье») | 300 | 420.00 | |
| Плов из баранины праздничный | 300 | 300.00 | |
| 8. Горячие блюда из курицы | |||
| Фломанская индейка (филе индейки, лук порей, сыр ементаль, соус сливочный) | 200 | 290.00 | |
| 9. Барбекю на углях | |||
| Свиная шейка (свиная шейка, лук марин., соус «Кавказский», лаваш) | 200 | 260.00 | |
| Корейка свиная (корейка, лук марин., соус «Кавказский», лаваш) | 200 | 270.00 | |
| Говядина-тендер лоин (вырезка говяжья, лук марин., соус «Андалузский», лаваш) | 200 | 350.00 | |
| Ассорти «Мюнхен» (говяжья колбаска, свинная колбаска, куриная колбаска) | 290 | 330.00 | |
| Сом филе балыкового (филе с рыбы весом более 6кг , соус «Бешамель», лаваш) | 200 | 320.00 | |
| Овощи на гриле (цуккини, баклажаны, перец болг., зелень, лимон) | 150 | 150.00 | |
| Стейк из осетровых(осетровые, соус «Тар-тар», лаваш) | 250 | 800.00 | |
| Стейк из семги(стейк семги, лимон, зелень) | 200 | 420.00 | |
| Крылья Индейки BBQ | 300 | 280.00 | |
| Баранина на ребрышках | 300 | 750.00 | |
| Перепела гриль (калибр 400) | 300 | 800.00 | |
| 10. Блюда на компанию (все блюда подаются целиком) | |||
| Поросенок со двора (средний вес 2,3кт) | 1000 | 1600.00 | |
| Утка с апельсинами (средний вес 1,6кг) | 1000 | 1500.00 | |
| Гусь в яблоках (средний вес 1,8кг) | 1000 | 1000.00 | |
| Индейка «американка» (средний вес 5,0кг) | 1000 | 1600.00 | |
| Кролик цельный (средний вес 1,0-1,3) | 1000 | 600.00 | |
| Жиго барашка (средний вес 5,0) | 1000 | 800.00 | |
Для каждого клиента мы можем сделать специальное предложение как по цене так и по блюдам.
Бизнес кейтеринг обслуживание
| НАИМЕНОВАНИЕ | КОЛ-ВО | ЦЕНА | СУММА | ед.измерения | ||
| (гр/мл) | ||||||
| Мясная нарезка | ||||||
| Говядина, фламбированная коньяком и запеченная с овощами | 1 | 55,00 | 55,00 | 30 | ||
| Буженина, запеченная в фольге с добавлением соуса на основе красного вина и восточными пряностями | 1 | 58,00 | 58,00 | 30 | ||
| Язык отварной с соусом «Хрен» | 1 | 65,00 | 65,00 | 40 | ||
| Сырное плато (тельзитер, гауда, маасдам, орех грецкий, салат, виноград) | 1 | 65,00 | 65,00 | 50 | ||
| Рыбная нарезка | ||||||
| Семга норвежская слабосоленая | 1 | 63,00 | 63,00 | 30 | ||
| Чилийская форель холодного копчения | 1 | 65,00 | 65,00 | 30 | ||
| Холодные закуски | ||||||
| Сельдь закусочная по-русски (сельдь, лук мар, масло раст, картофель, зелень) | 1 | 35,00 | 35,00 | 50 | ||
| Карпаччо из овощей (изысканное сочетание свежих помидорчиков, хрустящих огурчиков, разноцветного сладкого перчика, салата “Айсберг”, и украшенный душистой зеленью) | 1 | 50,00 | 50,00 | 100 | ||
| Лосось Де — Шефруа (рулетик из шотландского лосося с сыром Дор-Блю и свежей клубникой под соусом из кокосового молока) |
1 | 78,00 | 180 | |||
| Трубочки из пармезана с сырным муссом и рукколой | 1 | 65,00 | 65,00 | 40 | ||
| Розочка из лепестков индейки с томатами конкосе | 1 | 65,00 | 65,00 | 40 | ||
| Цуккини – гриль с овечьим сыром и зеленью | 1 | 65,00 | 65,00 | 50 | ||
| Салаты | ||||||
| Салат “Мяснофф” – это нежная, обжаренная телятина в сочетании с миксом из трёх сортов хрустящего салата, сочных томатов “Черри”, лепестков сладкой паприки, моркови и приправленная соусом на основе сметаны | 1 | 320,00 | 320,00 | 220гр | ||
| Салат «Ницца» — зеленая фасоль, картофель, черри, печеные перцы, романо, перепелиное яйцо, маслины, тунец. С масляной заправкой. | 0 | 205,00 | 0,00 | 1/180 | ||
| Салат «Греческий» — это сочетание сочных томатов,огурчцов, разноцветного болгарского перца, хрустящего салата, украшенное сыром «Фета»,орегано и заправленное оливковым маслом. | 0 | 140,00 | 0,00 | 1/160гр | ||
| Салат «Американо»- копченая куриная грудка, бекон, сыр пармезан, яйцо, салат айсберг и Романо, помидор, авокадо с оригинальной заправкой. | 0 | 185,00 | 0,00 | 1/175гр | ||
| Салат «Пимьетто рохо» — запеченый перец, томаты черри, овечья брынза, гребешки морские, маслины, анчоус, кедровый орех, крутоны. Заправка из зеленого масла. | 0 | 200,00 | 0,00 | 1/160гр | ||
| Салат «Полонский» (ветчина, грибы жаренные, яйцо перепелиное, перец болгарский, лист салата, огурец свежий, чеснок, майонез) | 1 | 80,00 | 80,00 | 75гр | ||
| Горячие закуски | ||||||
| Шашлычки из креветок в соусе «Пулет»,замаринованные в белом вине со специями | 1 | 240,00 | 240,00 | 100гр | ||
| Вырезка говяжья (рулетиком), маринованная в вине и ароматных специях с овощами | 1 | 100гр | ||||
| Брошет из семги с ананасом | 1 | 100гр | ||||
| Крокеты из лосося с сыром в миндальной панировке | 1 | 240,00 | 240,00 | 100гр | ||
| Биточки из индейки с клюквенным соусом | 1 | 240,00 | 240,00 | 100гр | ||
| Горячие блюда | ||||||
| Дорада гриль с жаренными помидорами черри и гранатовым соусом |
1 | 65,00 | 65,00 | 50 | ||
| Запеченное филе судака под соусом из каперсов и бекона с овощным рататуем |
1 | 65,00 | 65,00 | 50 | ||
| Свнная отбивная с шалфеем и сливками | 1 | 250,00 | 180 | |||
| Свинные медальоны с перцем и сальсой под вишневым соусов с красным вином | 1 | 210,00 | 180 | |||
| Рубленный свиной стейк выдержаный в яблочном маринаде | 1 | 220,00 | 190 | |||
| Говяжьи стейки с жаренными помидорами «детерини» и молодой спаржей под «аргентинским соусом» | 1 | 300,00 | 220 | |||
| Говядина «велингтон» с беконом и грибами | 1 | 340,00 | 300 | |||
| Вырезка говяжья (рулетиком), маринованная в вине и ароматных специях с овощами с соусом из портвейна и розмарина | 1 | 335,00 | 150 | |||
| Пряная утка с рагу из зеленого лука и болгарского перца | 1 | 350,00 | 200 | |||
| Цыплята с винегретом из гусиной печени и салатом микс | 1 | 270,00 | 300 | |||
| Филе Чилийского Сибасса с фисташковым ризотто | 1 | 290,00 | 290,00 | 300 | ||
| Дополнительное меню | ||||||
| Фруктовая ваза (виноград,мандарин) | 1 | 85,00 | 85,00 | 200 | ||
| Мини-пирожные в ассортименте (бисквитные, эклеры, медовые) | 1 | 30,00 | 30,00 | 50 | ||
| Хлебный буфет (булочки ржаные, багет белый, булочки со злаками, лаваш) | 1 | 30,00 | 30,00 | 100 | ||
| Напитки | ||||||
| Чай чёрный/зелёный Milford | 1 | 25,00 | 25,00 | 200мл | ||
| всего | 2431,00 | |||||
| ОБСЛУЖИВАНИЕ | 486,2 | |||||
| ВСЕГО за мероприятие | 2917,20 | |||||
Стандарт кейтеринг обслуживание
| 1. Овощные закуски и салаты | |||
| №п.п. | Наименование блюда | Вес(гр.) | Цена(руб.) |
| Салат «Оперетта» (говядина отварная, огурец, помидор, шампиньоны жареные, лист салата, сливочная заправка) | 150 | 220.00 | |
| Салат «Легкий» (капуста цветная, помидор, огурец, капуста пекинская, зелень, заправка) | 170 | 145.00 | |
| Салат «Греческий» (огурец, помидор, перец болг., брынза, маслины, оливки, лист салата, заправка) | 170 | 150.00 | |
| Салат «Италика» (помидор, огурец, редис, перец болг., яблоко, лист салата, заправка, зелень, уксус бальзамич.) | 170 | 130.00 | |
| Овощная мозаика (помидор, огурец, перец болг., маслины, оливки, зелень) | 220 | 140.00 | |
| Рулетики из баклажан (грибы жаренные, лук, морковь, чеснок, зелень, заправка) | 110 | 160.00 | |
| Разносол (капуста бочковая, огурчики маринованные, томаты маринованные, чеснок, зелень) | 220 | 160.00 | |
| Груздочки к водочке (грузди соленые, лук маринованный, оливки, маслины, масло оливковое) | 150 | 180.00 | |
| 2. Мясные закуски и салаты | |||
| Салат «Будапешт» (язык говяжий, перец печеный, огурец мар, перец болг., салат Микс, масло оливковое) | 150 | 200.00 | |
| Салат «Фигаро» (свинина копченая, огурец маринов., грибы жарен., лист салата, заправка) | 150 | 160.00 | |
| Салат «По-фрунцузски» (ветчина, корейка печеная, картофель отв., грибы жар., помидор, огурец, лист салата, заправка) | 150 | 170.00 | |
| Мясная трапеза (буженина, карбонад, печеная говядина, сыро-вяленая колбаска, зелень) | 200 | 300.00 | |
| Мясное изобилие (рулет куриный, буженина, сервелат сырокопченый, зелень) | 200 | 280.00 | |
| Закуска «Пикантная» (язык отварной, с соусом «хрен», ветчина, сырно-чесночная начинка) | 150 | 200.00 | |
| 3. Закуски и салаты из мяса птицы | |||
| Салат «От Шефа» (помидор, огурец, грудка отварная, грудка копченая, грибы марин., лист салата, сыр Дор-Блю, заправка, зелень) | 150 | 200.00 | |
| Салат «Цезарь» (грудка жаренная, салат Микс, яйцо перепелиное, сыр Пармезан, сухарики пикантные, черри помидорки, соус цезарь) | 150 | 220.00 | |
| Салат из курицы с авокадо (грудка жаренная, помидор, огурец, авокадо, лист салата, заправка) | 150 | 160.00 | |
| Куриные крылышки «Крылья советов» (крылышки-фри в остром соусе) | 150 | 180.00 | |
| 4. Закуски и салаты из морепродуктов | |||
| Салат «Приморский бульвар» (морской коктейль, креветки тигровые, помидор, огурец, лист салата, заправка) | 150 | 200.00 | |
| Салат «Оригинальный»(кальмар, огурец свежий, капуста пекинская, яйцо перепелиное, заправка) | 150 | 150.00 | |
| Ассорти рыбное(семга малосоленая, рыба масляная, лимон, зелень) | 150 | 340.00 | |
| Сельдь под шубой с яблоком | 150 | 140.00 | |
| Сельдь по-норвежски (сельдь малосоленая, лук маринов., зелень) | 120 | 160.00 | |
| Креветки жареные, к пиву(креветки, чеснок, зелень, лимон, оливковое масло) | 150 | 150.00 | |
| Раки отварные | 1 кг | 600.00-1500.00 | |
| Стерлядь «Волжская»(стерлядь, запеченная целиком, овощи свежие, зелень) | 1 кг/ 300гр | 2750.00 | |
| Эклеры с пастой из семги(эклер, семга, масло сливоч., яйцо, зелень) | 100 | 120.00 | |
| Морской язык в кляре(морской язык, кляр на пиве, зелень) | 150 | 190.00 | |
| Бестер по-самарски(бестер запеченный, овощи свежие, зелень) | 1 кг/ 300гр | 2200.00 | |
| Семга малосольная(тесто слоеное, семга малосоленая, масло сливочное, зелень) | 100 | 230.00 | |
| Тарталетки с красной икрой(тесто слоеное, икра красная, зелень) | 100 | 150.00 | |
| Блинчики с красной икрой | 70 | 200.00 | |
| Блинчики с семгой | 70 | 150.00 | |
| 5. Блюда из сыра | |||
| Тарелка Сырная(маасдам, пармезан, дор-блю, гауда, виноград, грецкий орех) | 240 | 350.00 | |
| 6. Первые блюда | |||
| Уха «На Двоих»(семга, судак, водка, зелень, лимон) | 350 | 250.00 | |
| Уха «Волжская»(белуга, сазан, судак, водка, зелень, лимон) | 350 | 260.00 | |
| Окрошка мясная | 350 | 220.00 | |
| 7. Горячие мясные блюда | |||
| Говядина «Дишон Люмье»(вырезка говяжья, сыр, помидор, соус чесночно-розмариновый) | 190 | 360.00 | |
| Турнедо «Патриот» (вырезка говяжья, ветчина, сыр, зелень, соус деми-глясс) | 190 | 330.00 | |
| Говядина в беконе(вырезка говяжья, бекон, овощи на гриле) | 150 /100 | 370.00 | |
| Говядина «по-Чешски» (вырезка говяжья, помидор, перец болг., чернослив, зелень, сырный соус) | 190 | 300.00 | |
| Свинина «Боярская» (вырезка свиная, помидор, ветчина, сырный соус, морковь, лук) | 200 | 250.00 | |
| Свинина с грибами (вырезка свиная, помидор, грибы, перец болг., лук, морковь, зелень) | 200 | 260.00 | |
| Свинина «по рецепту волжского старожилы» (вырезка свиная, курица копч, грибы жар., помидор, колбаски «Охотничьи», сливки, картофель-фри) | 250 | 290.00 | |
| Корейка с охотничьим соусом(корейка свиная, лук, шампиньоны, помидор, перец болг., соус деми-глясс) | 220 | 260.00 | |
| Шашлычок «Карнавал»(свинина, филе куриное, бекон, перец болг., лук, соус «Кавказский») | 200 | 280.00 | |
| Плов из свинины | 300 | 230.00 | |
| Плов из баранины | 300 | 270.00 | |
| Плов из курицы | 300 | 200.00 | |
| 8. Горячие блюда из курицы | |||
| Куриное филе «Бенефис»(филе куриное, соус гранатовый, овощи на гриле) | 190 | 210.00 | |
| Перепела (перепела, яйца перепелиные, салат Микс, вино красное, картофельные чипсы, огурец, помидор, перец) | 1 кг | 1500.00 | |
| 9. Барбекю на углях | |||
| Свиная шейка(свиная шейка, лук марин., соус «Кавказский», лаваш) | 200 | 260.00 | |
| Корейка свиная (корейка, лук марин., соус «Кавказский», лаваш) | 200 | 270.00 | |
| Говядина-барбекю(корейка говяжья, лук марин., соус «Андалузский», лаваш) | 200 | 350.00 | |
| Купаты куриные | 180 | 220.00 | |
| Купаты по-гречески(купаты «говядина-свинина», помидор, соус острый, зелень, маслины) | 200 | 200.00 | |
| Сом на углях(филе сома, соус «Бешамель», лаваш) | 200 | 280.00 | |
| Овощи на гриле (цуккини, баклажаны, перец болг., зелень, лимон) | 150 | 150.00 | |
| Стейк из осетровых(осетровые, соус «Тар-тар», лаваш) | 300 | 800.00 | |
| Стейк из семги(стейк семги, лимон, зелень) | 200 | 320.00 | |
| Крылья BBQ | 200 | 180.00 | |
| Баранина | 200 | 350.00 | |
| 10. Гарниры | |||
| Ризотто из овощей(рис, овощи, сыр, белое вино) | 150 | 80.00 | |
| Гарнир овощной(капуста цветная, кольраби, брокколи, горошек зеленый, кукуруза) | 150 | 80.00 | |
| Рис отварной с грибами (рис, грибы, перец болгарский) | 150 | 80.00 | |
| Картофель молодой с укропом | 150 | 110.00 | |
| 11. Десерты | |||
| Фруктовая корзина(фрукты по сезону) | 300 | 180.00– 300.00 | |
| Фруктовая шпажка (виноград, киви, мандарин, груша) | 120 | 130.00 | |
| Салат «Фруктовый» (киви, бананы, апельсины, яблоко, йогурт) | 150 | 150.00 | |
| Буше «Филадельфия» | 100 | 120.00 | |
| Пирожное ореховое «Начола» | 100 | 120.00 | |
| Торт на заказ | 1 кг | 400.00-1000.00 | |
+ There are no comments
Add yours